老一輩的成都人都知道，在老成都的半邊橋這個地方，有一位婆婆經(jīng)常挑著擔(dān)子叫賣蹄花湯。因其味道純正，營養(yǎng)豐富，價格公道而受到了當(dāng)?shù)厝说臒崃易放?。因為這位婆婆姓易，所以被當(dāng)?shù)厝擞H切的稱為“易老媽”。易老媽蹄花以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，精心煲制而成。其外觀水乳融，形似飛花，蹄花滑嫩細(xì)致，柔嫩爽口，香而不膩，蕓豆如棉紗，湯香四溢。通過不斷的發(fā)展演變，現(xiàn)在的易老媽蹄花已經(jīng)成為了成都的一道非常有名的小吃的代表，并以聞名全國！
“易老媽”資陽安岳人。民國年間，資陽安岳有一位易氏女子。她的愛人是中國黨的地下工作者，但在云南一次執(zhí)行任務(wù)中暴露了身份，被軍閥害致死，她也受了嚴(yán)重的傷，整個右腿被燙傷，血肉模糊，所幸的是被當(dāng)?shù)匾粋€老屠夫所救。老屠夫了解豬蹄對于美容養(yǎng)傷有巨大的療效，就每天都用心熬燉四個小時的蹄花，給她食用，就這樣堅持吃了一年多，她的腿恢復(fù)如初，新生的皮膚白嫩光滑，為了感謝于老屠夫的恩情，她留了下來給老屠夫幫忙，蹄花湯也成了他們飯桌上常有的菜。后來老屠夫去世，她想將蹄花湯神奇的功效傳揚給大家，也為了紀(jì)念老屠夫的恩情。
老屠夫過世后，又沒有了依靠，為了躲避軍閥迫害，她遷至成都。因為沒有... [詳細(xì)介紹]